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Bizcocho de remolacha y chocolate

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8 porciones
15 min
30 min
Fácil
o
Bizcocho que sorprenderá a más de uno. Desde luego, nadié podrá adivinar que es de remolacha, y os aseguro que está riquísimo. Los chocolateros lo adorarán.
Ya comenté en otro post que los bizcochos que llevan frutas y/o verduras, son para mí los mejores. Quedan tiernos y jugosos y, en el caso de las verduras, nadie lo adivinaría.
Vitaminas extras!! Alejémos a nuestra familia de la bollería industrial, así podemos controlar la cantidad de grasa y azúcar que tomamos. Y está tan bueno para desayunar .......

Ingredientes

8 porciones
250 gr. de harina de repostería

50 gr. de cacao en polvo

1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)

60 gr. de chocolate fondant

100 ml. de aceite de girasol

50 ml. de leche

190 gr. de azúcar


2 remolachas cocidas

50 ml. de café hecho

1 cucharadita de extracto de vainilla


Para cobertura de chocolate :

90 gr. de chocolate fondant

45 gr. de margarina

1 cucharada de azúcar glass

Virutas de chocolate

Preparación

Paso 1

Encendemos el horno a 180º y mezclamos en un recipiente la harina, la levadura y el cacao. Pasamos todo por un tamiz.

Paso 2

Batimos el azúcar y los huevos con unas varillas eléctricas hasta que estén espumosos y aumenten de volumen, unos 5 minutos.

Paso 3

Calentamos los 60 gr. de chocolate con una cucharada de margarina en el microondas durante 40 segundos, y revolvemos bien hasta que el chocolate se derrita. Juntamos el batido de huevos con el aceite, la leche, el chocolate derretido, el café, el extracto de vainilla y la remolacha cocida y partida en trozos. Lo trituramos todo con una Minipimer y mezclamos este batido con los ingredientes secos.

Paso 4

Volcamos la masa en un molde engrasado tipo cake y metemos en el horno durante 30 minutos.
Para la cobertura, calentamos en el microondas el chocolate, la margarina y el azúcar glass, durante 40 segundos. Removemos bién hasta integrar. Dejamos enfriar un ratito para que coja consistencia.
Desmoldamos el bizcocho y lo cubrimos con el chocolate y las virutas.

Paso 5

Si tienes la Thermomix, puedes hacer el batido de esta manera:
Echamos en el vaso el azúcar y glaseamos unos segundos. Añadimos los huevos y programamos 4 minutos, 40º y velocidad 4. Cuando pare, agregamos la remolacha troceada, el aceite, el chocolate derretido, el café y el extracto de vainilla. Trituramos todo en velocidad 7 durante unos segundos. Juntamos el batido con los ingredientes secos.






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