Bizcocho de calabaza

Name: Bizcocho de calabaza
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 3 huevos; 1 yogurt; 1/2 vaso de yogurt de aceite de oliva suave; 1 1/2 vasos de yogurt de azúcar; 3 vasos de yogurt de harina; 1 paquete de levadura; 350 g de calabaza; Un trozo de vaina de vainilla; 1 clavo; 1/2 rama de canela; Mantequilla para untar el molde.

Postre

3 porciones

35 min

25 min

Medio

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Para esta receta os recomiendo las calabazas pequeñitas y redondas con la cáscara dura y marrón. Son las más dulces y menos fibrosas. La verdad es que esta receta es bien sencilla y con un resultado espectacular.

Ingredientes

Número de partes: 3

3 huevos

1 yogurt

1/2 vaso de yogurt de aceite de oliva suave

1 1/2 vasos de yogurt de azúcar

3 vasos de yogurt de harina

1 paquete de levadura

350 g de calabaza

Un trozo de vaina de vainilla

1 clavo

1/2 rama de canela

Mantequilla para untar el molde.

Preparación

Antes que nada ponemos el horno a calentar a 180ºC por arriba y por abajo. Cortaremos la calabaza en trozos y los cubriremos de agua, no más. Añadiremos la vainilla el clavo y la canela y coceremos unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua y trituraremos con el tenedor. Antes de triturar quitaremos la vainilla, el clavo y la canela.
Untaremos, antes de que se nos olvide, el molde con mantequilla. En un bol mezclaremos todos los ingredientes, excepto la calabaza. Cuando estén todos ligados la añadiremos.

Meteremos en el molde y al horno durante unos 25 minutos. Pincharemos con una aguja de punto para ver si está, y si sale seco, pues listo.
Es sencillísima y éxito total.