Bizcocho de calabaza

Ingredientes

• 170 g de harina
• 10 g levadura en polvo
• 150 g de azúcar
• 20 g de piel de limón
• 250 g calabaza naranja pesada sin corteza ni pepita
• 3 huevos de 62-72 gr
• una pizca de sal
• 20 g de canela en polvo (yo puse menos)
• 70 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g de brandy
• 100 g de pasas de Corinto
• 100 g de nueces
• azúcar glas para decorar
• un molde tipo plum cake o similar