Bizcocho tres leches de coco

Ingredientes

• 200 gr de azúcar granulada (1 taza )
• 145 gr de harina todo uso (1 taza) o (1 taza de cake flour)
• 2 cucharadas de harina todo uso
• 3 gr de levadura royal (½ cucharadita de impulsor químico, polvos de hornear) baking powder
• pizca de sal (¼ cucharadita)
• 5 huevos (dividido)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de coco rallado (flakes)

Para la crema necesitas:

• 400 gr de leche condesada (14 onzas)
• 315 gr de leche evaporada (12 onzas )
• 325 gr de leche fresca (16 onzas)
• 210 gr de leche de coco enlatada (8 onzas)

Para la cubierta:

• Crema Montada o Suspiro (Merengue)

Preparación

• Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de merengue. Añade el azúcar en forma de llovizna a lo que se esta batiendo. Cuando llegue al punto echa las yemas batidas y la vainilla, y por último agrega la harina cernida.
• Engrasa el molde que tengas disponible (llena aproximadamente un molde de tamaño 9x11.5), incorpora la mezcla y hornea por 30 minutos a 175ºC (350ºF).
• Ya listo y fuera del horno, mezcla bien las leches y viértelas sobre el bizcocho aún caliente, deja enfriar y guárdalo en nevera por media hora, mientras preparas el Suspiro (merengue) o si prefieres usa nata montada (crema batida), decora con coco rallado y una cereza.

Consejos y trucos

Visitar el blog para el paso a paso en fotos. http://mariscakes.blogspot.com/2010/03/bizcocho-tres-leches-de-coco.html

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