Wraps estilo big mac, rápidos, prácticos y económicos

Ingredientes

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 filetes de carne picada de ternera (de cerdo o mixta)
• 2 tortillas de trigo
• 2 hojas de lechuga iceberg (o la que tengas)
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 pepinillo grande en rodajas
• 4 lonchas de queso cheddar

Para la salsa Big Mac casera:

• 2 cucharadas de relish (o pepinillos agridulces bien picados)
• 5 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de mostaza americana (o mostaza suave)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce (puede ser ahumado si lo prefieres)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Materiales

• panini maker (o sartén)
• espátula

Preparación

• Preparar la salsa:
  Mezclar en un cuenco el relish (o pepinillos muy picados), la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el ajo en polvo, el pimentón y la cebolla en polvo hasta lograr una crema homogénea.
• Cocinar la carne:
  Dorar los filetes en una sartén con un poco de aceite durante unos 4 minutos por cada lado, ajustando la cocción al gusto.
  
• Montar el wrap:
  Colocar una tortilla sobre un plato, poner dos lonchas de cheddar.
• Untar con un poco de la salsa sobre las lonchas de queso.
  
• Añadir la lechuga troceada, la cebolla y las rodajas de pepinillo.
• Por último, coloca la carne recién hecha encima.
  
• Cerrar la tortilla:
  Doblar los laterales hacia dentro.
• Y plegar el wrap por la mitad.
  
• Dorar:
  Ponlos a calentar en la sartén o la sandwichera, lo justo para que la tortilla quede dorada por fuera y el queso se funda bien.
• ¡Y listo!
  

Consejos y trucos

¿Cómo hacer la salsa Big Mac casera paso a paso?
Mezcla mayonesa con pepinillos muy picados, vinagre, mostaza, ajo y cebolla en polvo y pimentón dulce. Deja reposar unos minutos en la nevera y tendrás una salsa cremosa y con el sabor clásico del Big Mac.

¿Qué tipo de queso es el ideal para que funda bien?
El más habitual es el cheddar en lonchas, que se derrite rápido y aporta sabor intenso. También puedes usar tranchetes si buscas un fundido más suave, o incluso mozzarella rallada para un efecto muy elástico. Lo importante es que sea un queso graso y pensado para fundir, porque así se integra mejor con la carne y la tortilla.

¿Se pueden preparar los wraps con antelación y conservarlos?
Sí, se pueden preparar con antelación y guardar unas horas en la nevera, bien envueltos en film o aluminio. Eso sí, lo mejor es dorarlos justo antes de comerlos y añadir la salsa al final para que la tortilla no se humedezca.

¿Qué acompañamientos van bien con estos wraps?
Van de maravilla con patatas caseras, fritas o al horno, y también con una ensalada fresca. Si prefieres algo crujiente y ligero, bastones de zanahoria o pepino.

¿Cómo ajustar la receta para hacerla más ligera o baja en grasa?
Hay varias formas sencillas:
Usar carne de pavo o pollo en lugar de ternera.
Sustituir la mayonesa por una versión ligera o por yogur natural cremoso.
Optar por queso bajo en grasa o reducir la cantidad de lonchas.
Escoger tortillas integrales o de maíz, que aportan más fibra.

Atrévete a improvisar puedes sustituir algún ingrediente, variar la salsa o añadir tus especias favoritas. Y si te animas, comparte tu versión en los comentarios para dar ideas a otros lectores.

A saber

Preguntas

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