Puding de pan en olla rápida

Ingredientes

• 3 huevos tamaño L.
• 100 gr de azúcar.
• 125 gr de pan duro
• 250 ml de leche.
• 1 rama de canela.
• La piel de medio limón sin la parte blanca.
• Caramelo líquido para el molde.

Preparación

• Ponemos a calentar la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón.
  
  Una vez caliente, lo apartamos del fuego, retiramos la piel de limón y la canela y añadimos el pan troceado hasta que se empape bién.
• Lo pasamos todo por la batidora para que quede con la consistencia de un flán, pero también podemos dejarlo tal cual para un resultado más rústico.
• Añadimos ahora los huevos batidos y lo mezclamos todo bién.
  
  Ponemos la mezcla en un molde previamente caramelizado, lo tapamos y lo ponemos dentro de la olla rápida en la que previamente habremos echado un vaso grande de agua.
• Ponemos la olla al fuego fuerte hasta que suban los dos anillos; en este momento bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer 6 minutos.
• Pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor.
  
  Sacamos el molde, lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera al menos 4 horas para que cuaje

Preguntas

Fotos de miembros