Truchas asalmonadas almendras-naranja / truites saumonnées aux amandes-orange

Ingredientes

• 4 truchas asalmonadas limpias.
• 100 g de almendras fileteadas.
• 2 naranjas.
• 200 g de nata espesa (crème fraiche).
• 150 ml de vino blanco seco.
• mantequilla
• perejil
• Arroz cocido para acompañar.