Solomillo con salsa de almendras

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo troceados en medallones
• 50 - 75 g almendras crudas
• 2 ó 3 dientes de ajo
• Una rebanada y media de pan de molde
• Vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

• Sazonar los solomillos y dorarlos ligeramente, en una sartén con un poquito de aceite. Reservar.
• En un chorrito de aceite dorar los ajos, las almendras, y las rebanadas de pan. Colocarlo todo junto en el vaso de la batidora. Triturar añadiendo un chorrito de vino y aligerar con agua o con caldo.
• Colocamos en una cazuela los solomillos, le añadimos la salsa y dejamos que se cueza a fuego no muy fuerte durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y la salsa espesita.

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