Rape en salsa de almendras

Ingredientes

• 4 colitas de rape
• un vasito de vino blanco
• una cebolla
• 2 ajos
• una rebanada de pan
• unas cuantas almendras
• perejil

Preparación

• En una sartén con un poquito de aceite freir la rebanada de pan, los ajos y las almendras. Picarlo todo en el mortero bien fino, anadirle un poquito de agua para alijerarlo un poco, reservar.
• Cortar la cebolla muy pequeñita y rehogarla en un poco de aceite, cuando esté transparente echar una cucharada de harina, dejarlo rehogar un momento, echarel vino, reducir un poco y a continuación poner el rape, dejar cocer 10 min .Añadir la picada y dejarlo cocer 5 minutos más.

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