RODABALLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Name: Rodaballo en salsa de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: un rodaballo limpio; -un vaso de caldo de pescado o fumet; -unos ajos y perejil; cuatro cucharadas de tomate natural triturado; -una copa de vino blanco; -aceite y sal; -almendras fritas; -un poco de harina.

Plato

1 porciones

20 min

15 min

Medio

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Ingredientes

Necesitamos:

un rodaballo limpio
un vaso de caldo de pescado o fumet
unos ajos y perejil
cuatro cucharadas de tomate natural triturado
una copa de vino blanco
aceite y sal
almendras fritas
un poco de harina.

Preparación

Ponemos en una cazuela un el aceite y echamos los ajos laminados y el perejil.

Pasamos el rodaballo por harina y lo sofreimos ligeramente.

Lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite echamos el tomate triturado, lo sofreimos y añadimos un poco de harina si queremos que la salsa resulte más espesa.

Ponemos el vino, lo dejamos reducir, y añadimos el caldo, las almendras machacadas y el pescado.

Dejamos cocer y listo para degustar.