Pies de cerdo en salsa de almendras

Name: Pies de cerdo en salsa de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 patas de cerdo (partidas); una hoja de laurel; una cebolla; una cabeza de ajos; 2 chorizos; sal y una pizca de azafrán; una o dos guindillas; unas bolitas de pimienta negra; 200 gr. de tomate frito casero; 150 gr. de almendras fritas; 3 rebanadas de pan frito; 2 ajos fritos

Plato

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Poner en la olla rápida o en la olla exprés, las patas de cerdo, las guindillas, la pimienta en grano, la cabeza de ajos, los chorizos y la sal.
Cubrir de agua. Cocer hasta que estén tiernas las patas (mínimo 30 minutos)
Machacar con un mortero o con una picadora el pan y las almendras hasta que nos queden migas sueltas.
Sacar de la olla la cabeza de ajos y desechar.

Añadir el tomate frito y la majada de almendras, remover y cocer a fuego lento unos 10 minutos, hasta que la salsa esté espesa.