17.- lomo de cerdo con salsa de almendras

Ingredientes

• Filetes de lomo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 2 galletas María
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 puñado de almendras tostadas
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan duro
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Preparación

• Sala el lomo, rebózalo en huevo y pan rallado y fríelo en aceite.
• Aparte, pocja la cebolla troceada con el pan duro y mézclala con las galletas, el vino, las almendras, la pastilla de caldo, el diente de ajo y un poco de agua.
• Bate hasta conseguir una pasta homogénea. Pon el lomo en una tartera, añade la crema por encima y pon al fuego hasta que hierva. Deja que se haga unos minutos y sirve.

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