Medallones de lomo de cerdo en salsa

Preparación

• Corta la pieza en medallones de dos dedos de grosor. Salpimiéntalos y añade tomillo.
  
  Pon una sartén al fuego y fríe los medallones hasta que tomen color.
• Reserva los medallones y en el mismo aceite, rehoga las cebollas y zanahoria troceadas.
  
  Un poco más tarde añade los dientes de ajo.
• Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates troceados y sin piel y los pimentones dulces.
  
  Añade unas hojas de laurel y unas patatas troceadas.
• Añade los medallones y báñalo toco con caldo de carne y agua.
  
  Tapar y dejar hacer durante 30 minutos dándole alguna vuelta.
• Pasado este tiempo, las patatas se han erosionado un poco y la salsa se ha espesado.
  
  Saca las hojas de laurel y reserva los medallones en una fuente.
• Pasa la salsa por el chino y cubre con ella la carne.
  
  Servir calientecribir receta