Lomo de cerdo al pimenton dulce

Name: Lomo de cerdo al pimenton dulce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lomo de cerdo de 750 gr en una pieza.; pimentón dulce.; pimienta negra o de 4 colores en grano.; tomates secos deshidratados.; 400 ml vino blanco seco.; 200 ml de agua.; perejil picado.

Quien a dicho que cocinar es complicado? y que hace falta pasar horas en la cocina?

Plato

4 porciones

20 min

2 horas

Fácil

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Ingredientes

1 lomo de cerdo de 750 gr en una pieza.
pimentón dulce.
pimienta negra o de 4 colores en grano.
tomates secos deshidratados.
400 ml vino blanco seco.
200 ml de agua.
perejil picado.

Preparación

Repartir una buena cantidad de pimenton un plato hondo.
Pasar la pieza de lomo por el pimenton dulce, apoyando bien para que adhiere a la carne, de todos los lados (arriba,abajo y los 4 lados).
Disponer la carne en un cazon grande.
Incorporar alrededor los tomates secos, la pimienta, 1c.cafe de sal.
Añadir el vino blanco y el agua sin quitar la capa de pimenton a la carne.
Llevar a ebullition.
Tapar y bajar el fuego a suave. (el liquido tiene que hacer solamente pequeñas burbujas)
Dejar cocer durante 2 horas .
Cortar la carne, espolvorear con perejil picado.
Servir.
(Si lo quereis comer frio, dejarlo enfriar en su jugo, en el mismo cazon.)