Lomo con salsa de almendras

Name: Lomo con salsa de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3/4 kg. de lomo de cerdo en un trozo; 1 bote de leche evaporada Ideal; 100 g de almendras tostadas; 1 copita de coñac; Aceite, sal y pimienta

Plato

Fácil

45 min

Una verdadera delicia, una explosión de sabor

Ingredientes

3/4 kg. de lomo de cerdo en un trozo
1 bote de leche evaporada Ideal
100 g de almendras tostadas
1 copita de coñac
Aceite, sal y pimienta

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Freír las almendras con una gotita de aceite hasta que queden doraditas.

Tener cuidado porque se tuestan muy rápido y si se queman dan un sabor amargo y no nos sirven para la salsa.
Colocar la leche evaporada en un recipiente alto, añadir las almendras tostadas y triturarlas, que queden menuditas pero que se noten.
Sazonar el lomo con sal y pimienta y dorarlo en un poquito de aceite a fuego vivo por todos los lados para que quede tostadito y con costra.
Verter por encima del lomo la leche con las almendras y la copita de coñac.

Cocerlo a fuego suave hasta que esté tierno (de 20 a 30 minutos). Moverlo de vez en cuando. Se pega con facilidad por las almendras.
Cortar el lomo en lonchas finas