Albondigas con salsa de almendras

Ingredientes

• 150 de almendras crudas y peladas
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• aceite de oliva para freir
• 750 de carne de ternera
• 2 rebanadas de pan moreno
• 100 de vino blanco
• aceite de oliva
• Para freir harina para rebozar
• Aliño para la carne
• 1 huevo
• medio vaso de leche
• pan rallado
• 3 dientes de ajo
• media cebolla
• sal y pimienta