Albóndigas de merluza con salsa de almendras

Ingredientes

• Albóndigas de merluza
• 600 g merluza limpia de piel y espinas
• 50 g miga de pan
• 50 g leche
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 25 g pan rallado
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Salsa de almendras:

• 30 g aceite de oliva
• 60 g cebolla
• 50 g almendra marcona
• 50 g vino blanco
• 200 g nata líquida
• Sal

Preparación

• Albóndigas: Ponemos la miga de pan a remojo con la leche. En la jarra introducimos la merluza troceada, el pan empapado en leche, el huevo, los dientes de ajo, perejil (seco o fresco al gusto), el pan rallado, sal y pimienta recién molida. Mezclamos bien 1 min., v.6
• Cogemos porciones de masa, le damos forma de albóndiga, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente. Reservamos.
• Salsa de almendras: Tostamos las almendras en el microodas 2 min. a potencia máxima. Reservamos.
• Calentamos el aceite 1 min., 120º, v.1. Sofreímos la cebolla 2:30 min., 120º, v.1. Añadimos las almendras tostadas y el vino 2 min., 120º, v.1. Incoporamos la nata líquida y la sal y programamos 3 min., 120º, v.2. Servimos la salsa en una salsera para que casa comensal pueda coger la cantidad que desee.

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