ALBONDIGAS DE BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

• 300 g de bacalao sin piel ni espinas y bien desalado
• Pan rallado
• 4 huevos
• 1/2 vasito de leche
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva para freírlas

Salsa :

• 1 vasito de aceite de oliva
• 50 g de almendras
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 vasito de leche
• 1 cucharada de Maizena
• unas hebritas de azafrán