Albóndigas de bacalao en salsa americana

Ingredientes

Albóndigas:

• 3 patatas pequeñas o 2 grandes.
• 1 taza de bacalao cocido.
• 1 cucharada de mantequilla , mejor con sal.
• 1 huevo.
• Sal, pimienta, comino molido.
• Aceite para freír.
• Pan rallado.

Salsa americana:

• Media cebolla.
• 300 gr de tomate maduro, o de bote
• Tres dientes de ajo
• Aceite de Oliva.
• Casi un vaso del agua de cocer el bacalao .
• Un vasito de coñac jerezano .
• Un par de guindillas (cayenas) .
• Espesante de Maizena.