Albóndigas con salsa de almendras

Ingredientes

• para las albóndigas
• ½ kg de carne de ternera picada
• ½ kg de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• Media cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• 1 zanahoria
• sal
• pan rallado
• perejil
• Para la salsa
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• Una zanahoria
• 25 almendras crudas peladas
• aceite de oliva virgen extra