Guiso de albóndigas con almendras

Name: Guiso de albóndigas con almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: albondigas; harina; 1 cebolla; 2 tomates medianos; una hoja de laurel; 120 g de almendra cruda; 1 vaso de coñac; 1 diente de ajo; perejil; sal; pimentón dulce

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Hacemos las albondigas y las pasamos por harina.Las vamos friendo en aceite bien caliente y Colocando en la olla junto a una hoja de laurel.
Ponemos a pochar la cebolla picada finita y cuando esté casi transparente añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos,sazonamos y dejamos que se haga,cuando lo tengamos hecho añadimos una cucharadita de pimentón damos unas vueltas al fuego y retiramos a la olla.Y en esa misma sartén añadimos las almendras crudas para que se vayan tostando.
Cuando las almendras esten tostadas las pasamos a un mortero y con un poco de sal las picamos.

Lo añadimos todo a la olla y hechamos el vasito de coñac.
Cubrimos con agua y dejamos cocer una media hora,añadimos entonces un ajo picado con perejil,probamos de sal y dejamos que siga cociendo una media hora más. Servimos bien caliente.
Podeis acompañarlo de unas patatas fritas,pero asi solitas tambien es un plato muy consistente.