Petitchef

Menestra de verduras con albóndigas.

Plato
4 porciones
25 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4


3 o 4 ajetes tiernos.

1 pimiento rojo y otro verde.

50 g. de aceite de oliva.

4 cucharadas de tomate frito.

1 cucharadita de pimentón.

1 pastilla de caldo casero o avecrem.

Medio litro de agua aproximadamente.

1 hoja de laurel.

250 g. de judías verdes.

4 alcachofas.

100 g. de champiñones.

1 zanahoria.

2 patatas.

1 lata de guisantes.

250 g. de carne picada de cerdo, ternera o mixta.

1 huevo, sal, perejil, ajo, pimienta y pan rallado.

Preparación

  • Preparación con thermomix:
    Prepara unas albóndigas con la carne, el huevo, el perejil, el ajo, la pimienta, la sal y el pan rallado.

    Dóralas en una sartén y reserva.
  • Pica la cebolla, el puerro, los ajetes y los pimientos unos segundos a velocidad 3-4 y reserva.

    Introduce en el vaso el aceite y calienta 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
  • Incorpora la picada de verduras y sofríe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

    Añade el pimentón y sofríe 30 segundos, después añade el tomate, la pastilla de caldo y un poco de agua.
  • Trituralo todo unos segundos a velocidad progresiva 6-8-10. Coloca la mariposa.

    Agrega las judías cortadas en trozos regulares, la zanahoria en rodajas, los champiñones, las alcachofas en cuartos y las patatas en cuadrados regulares.
  • Cubre con el resto del agua y pon la hoja de laurel.

    Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  • Cuando empiece a hervir, baja la temperatura a 90º y añade las albóndigas.

    Incorpora los guisantes 5 minutos antes de que acabe.





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