Pastel de almendra con chantilly a la naranja

Name: Pastel de almendra con chantilly a la naranja
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 125g Almendra cruda molida; 125g Harina de repostería; 135g Azúcar glass (o azúcar en polvo); 4 Huevos; 1 Cucharadita de levadura química (o polvo de hornear); 2 El zumo de 2 naranjas (Unos 200 ml); 1 Ralladura de 1 naranja; Una pizca de mantequilla (para encamisar el molde); Una pizca de harina (para encamisar el molde); 200ml Nata (o crema de leche); 20g Azúcar glass; 1 Cucharadita de canela molida; 1 Ralladura de 1 naranja; 25g Almendras (fileteadas y tostadas)

Postre

Fácil

1 h 10 m

El Pastel de almendra con Chantilly a la naranja les sorprenderá por su sabor y encantara a toda la familia, además es muy fácil de preparar.

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Preparación

Preparación25 min

Cocción45 min

Preparación bizcocho :
En un bol mezclamos el zumo de las naranjas con la almendra molida y reservamos. Separamos las yemas de las claras, a las yemas le incorporamos el azúcar grass y las batimos hasta que triplique su volumen; A las claras le ponemos una pizca de sal y batimos a punto de nieve y reservamos.

A las yemas batidas con el azucar le incorporamos la ralladura de una naranja y mezclamos, le incorporamos la mezcla de la naranja con la almendra y mezclamos hasta que este todo bien integrado, le incorporamos poco a poco la harina y la levadura que tendremos tamizada, mezclamos bien hasta que este bien integrado todo, le incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, vertemos esta mezcla en el molde que tendremos encamisado.

En el horno precalentado a 180 grados horneamos a 180 grados durante de 35 a 40 minutos.
Preparación de la crema Chantilly :
Montamos la nata o crema de leche bien fria con el azúcar hasta que esta bien firme, le incorporamos la ralladura de una naranja y la canela, mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta que el bizcocho este listo y frío.
Preparación :
Tostamos en el horno o en una sartén las almendras fileteadas y dejamos enfriar y reservamos.

Emplatamos el pastel poniendo el bizcocho del revés (la parte de abajo para arriba) ponemos la crema chantilly en una manga pastelera y decoramos haciendo rosetones alrededor, ponemos las almendras formando un circulo y en el centro del bizcocho acabamos de poner el resto del chantilly formando también rosetones, espolvoreamos las almendras con azúcar glass justo antes de servir. Probadlo os va a encantar.

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LLolioctubre1963

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Pastel de almendra con chantilly a la naranja

Ingredientes

Para el bizcocho :

Para la crema :