Secreto ibérico con salsa de naranja

Ingredientes

• 2 filetes de secreto ibérico
• Zumo de una naranja
• 40 ml de vino dulce
• 40 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1,5 cucharadas de harina de maíz
• 2 cucharaditas de mermelada de naranja casera

Preparación

• Ponemos los filetes de secreto ibérico con sal y pimienta molida, cortado en tiras en una sartén a fuego lento para que se hagan por dentro, luego al final lo ponemos a fuego fuerte un momento para que se doren y lo retiramos del fuego. Cuidado con dejarlo mucho tiempo y que se quede muy seco. En un cazo ponemos el zumo de una naranja, el vino dulce, el agua, el azúcar, la mermelada de naranja y la sal, lo dejamos hervir un rato y por último le añadimos la harina de maízpara espesar la salsa. Servimos la carne acompañada de la salsa de naranja.

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