Secreto ibérico con salsa de naranja

Ingredientes

• 2 filetes de secreto ibérico
• Zumo de una naranja
• 40 ml de vino dulce
• 40 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1,5 cucharadas de harina de maíz
• 2 cucharaditas de mermelada de naranja casera