Spaghetti de maiz, picantes a la siciliana

Ingredientes

• 500 grs. de spaghetti
• 5 anchoas
• 50 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 400 grs.de tomates maduros
• 10 aceitunas negras
• 1 cucharadita de alcaparras pequeñas
• 1 pedacito de guindilla
• perejil picado
• 1 pizca de orégano
• sal y pimienta

Preparación

• En una cazuela con el aceite y la mantequilla, sofreir a fuego muy suave los ajos troceados.
  
  A continuaciónn añadir las anchoas troceadas y remover bien hasta que se deshagan.
• Incorporar las aceitunas negras troceadas y las alcaparras, dar unas vueltas e incorporar los tomates pelados y troceados.
• Dejar cocer unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta, añadir la guindilla, abundante perejil picado y un poquito de orégano.
• Aparte cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  
  Escurrirla y mezclarla con la salsa.

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