Petitchef

Sopa de tomate con fideos, almejas y mejillones

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
Fideos gruesos

1 cebolla mediana

3 ó 4 dientes de ajo

1 pimiento italiano


2 tazas de tomate frito casero

250 g de almejas

500 g de mejillones

Laurel

Caldo

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación

  • En una cacerola con aceite de oliva sofreímos todas las verduras partidas a trozos pequeños. Mientras, ponemos un poco de vino blanco y la hoja de laurel en otra cazuela y abrimos al vapor los mejillones bien limpios.
  • Les quitamos las cáscaras y los reservamos. A continuación, aprovechando el jugo que soltaron, añadimos las almejas y hacemos lo mismo. Colamos ese caldo y lo reservamos.
  • Cuando la verduras estén tiernas y comiencen a dorar, se les agrega el tomate frito, removemos y echamos el caldo (1 litro y cuarto aproximadamente). Salpimentamos y dejamos cocer unos 10 minutos a temperatura media-baja.
  • Pasado este tiempo, ponemos los fideos (un puñado por persona)y el jugo reservado anteriormente. Cuando falten 2 ó 3 minutos para terminar la cocción agregamos la carne de los mejillones y las almejas.

Fotos

SOPA DE TOMATE CON FIDEOS, ALMEJAS Y MEJILLONES, foto 1SOPA DE TOMATE CON FIDEOS, ALMEJAS Y MEJILLONES, foto 2




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