Petitchef

Fideos con mejillones

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
369 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
Fideos medianos. Lo que se suele usar para un primero son 60-70 g por persona yo puse más.

Mejillones. Desde 6 mejillones por persona si son grandes. Puse más

Aceite de oliva virgen extra.

1 cebolla en juliana fina

1 diente de ajo en láminas

1/2 pimiento rojo en juliana fina

1 pimiento verde en juliana

Una ramita de perejil picado y alguna más para decorar

1 tomate maduro picado

1 sobrecito de azafrán molido

1 hoja de laurel

agua

sal

Preparación

  • Limpiamos los mejillones bajo el grifo y retiramos las barbas. Abrimos los mejillones al vapor aunque no pudimos evitar echarle un chorro de brandy.
  • En una cazuela calentamos el aceite y ponemos a bailar el ajo, incorporamos la cebolla, los pimientos y el perejil picado. Cuando comience a tomar color añadimos el tomate.
  • Retiramos los mejillones de sus valvas y reservamos. Reservamos también el caldo que han soltado colado.
  • Añadimos los fideos, la hoja de laurel y el azafrán al sofrito. Echamos el caldo reservado y agua.
  • Cocemos unos 15 minutos según el fideo y nuestro gusto. Incorporamos los mejillones y dejamos 5 minutos más.
  • Decoramos con una ramita de perejil y en mi plato (no todos comparten la misma idea) un chorrete de aceite del bueno.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 424g
Calorías: 369Kcal
  • Carbohidratos: 49.2g
  • Grasa total: 10.1g
  • Grasa sat.: 2g
  • Proteínas: 15.6g
  • Fibras: 6.8g
  • Azúcar: 9.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Fideos con mejillones, foto 1Fideos con mejillones, foto 2




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