DataBase Error! Please report the error! Receta fácil de fideos con almejas: delicioso y rápido

Fideos con almejas

Name: Fideos con almejas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de fideo nº 5 (Gallo); 1 kg de almeja fina; 1 cebolla blanca pequeña; 1 cebolla morada pequeña; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 vaso vino blanco; 1 l de caldo de pescado; 1 diente de ajo; aceite de oliva virgen; sal

Plato

Medio

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Pongo las almejas en un barreño con agua fría y una cucharada de sal. De esta manera y todavía vivas, beberán y expulsarán las arenas que puedan tener.
En una cazuela baja y ancha, pongo unas tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando está caliente, le añado el ajo picadito y los dos tipos de cebolla.
Luego le añado los pimientos en trocitos pequeños y despues de sofreir el conjunto, le añado el vino blanco y el caldo de pescado. Cuando empieza a hervir, le añado los fideos y rectifico de sal. Dejo que cuezan unos 10 minutos.
Mientras voy abriendo las almejas en una sartén con un pelín de agua en el fondo. Hago esto para descartar las que no se abran. Seguramente pasaron a mejor vida en el trayecto hasta mi casa.
Una vez que los fideos estén cocidos, añado las almejas y el agua de abrirlas previamente pasada por un colador.
Apago el fuego y dejo reposar la pasta unos 5 minutos aproximadamente y sirvo antes de que se haya consumido todo el caldito.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Pilar-Lechuza

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.21/5, 19 votos 3 comentarios

Santiago Rodríguez

26/04/2020

Sencilla y a la vez de excelentes resultados.
Me pregunto dos cosas: ¿Una, por qué no lleva tomate el sofrito? ¿Dos, por qué no abrir las almejas en el mismo guiso?

yo cociné esta receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Nos alegra que te haya gustado. En la fideúa que es muy parecida a esta receta, hay quien le echa tomate al sofrito y hay quien no. El autor de esta receta ha optado por no echarle. Pero no dudes en agregarlo si a ti te gusta :)