Pasta negra con almejas

Name: Pasta negra con almejas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 dientes de ajos pelados y picados; 3 de cayenas o guindillas picadas; dos puerros picados; 1/2 kg de almejas; perejil picado; 100 ml de vino blanco; dos bolsitas de tinta de calamar; 500 g de espaguetis de tinta de sepia; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

Plato

Fácil

1 hora

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

En una sartén saltear los ajos, las guindillas y los puerros con el aceite de oliva, hasta que los ajos estén ligeramente dorados.
Agregar las almejas, el perejil y el vino blanco, y con el fuego medio, cocer todos los ingredientes hasta que las almejas se abran y el vino se haya casi evaporado.
Retirar las almejas y reservarlas en un plato aparte. Incorporar la tinta a la salsa y remover bien.
Reservar.Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrirlos, mezclarlos con la salsa y salpimentar al gusto.
Repartir la pasta en los platos y acompañar con las almejas a un lado.Espero que os gusten tanto como a nosotros.