Petitchef

Sopa-crema de tomate, deliciosa para estos días de frío

Plato
6 porciones
15 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 6
1 litro y 1/2 de caldo o fondo oscuro hecho en casa

1 kilo de tomates bien maduros

1 cebolla grande



1 cucharadita de azúcar

aceite de oliva

un poco de orégano picado

una pizca de cominos molidos

una pizca de clavo molido

sal y pimienta

unos costrones de pan frito y perejil picado para el final

Preparación

  • En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas bien lavadas y troceadas uniformemente.
  • Una vez salteadas las verduras, añadir los tomates pelados, y troceados, dejar que se sofrían unos momentos y agregar el caldo elegido, sal, un poquito de azúcar, el clavo molido y un poco de comino molido.
  • Dejar cocer hasta que las hortalizas estén bien tiernas. Freír los costrones de pan.
  • Triturar las veduras con el caldo hasta formar una crema, rectificar el sazonamiento y espesor si fuera preciso y servir bien calinte en tazas o platos soperos con un hilo de aceite de oliva, un poco de perejil y orégano picados y los costrones de pan.

Fotos

Sopa-crema de tomate, deliciosa para estos días de frío, foto 1Sopa-crema de tomate, deliciosa para estos días de frío, foto 2




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