Crema de tomates de pera (thermomix 21)

Name: Crema de tomates de pera (thermomix 21)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 800 gramos de tomates de peras; 180 gramos de patatas( pelar y trocear).; 50 gramos de aceite de oliva; 1 cebolla; 1 diente de ajo; una cucharadita de azúcar( para la acidez); una pizca de pimentón dulce; 50 gramos de jerez seco; una pizca de cilantro o perejil.; Sal y pimienta al gusto.

Otro

Medio

40 min

140 Kcal

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Preparación

Preparación5 min

Cocción35 min

Picar la cebolla , el ajo,azúcar, perejil y el aceite
6 segundos a velocidad 6.
Rehogar 10 minutos , temperatura 90, velocidad1.
Incorporar el tomate, la patata troceada , el pimentón
la sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura
100 velocidad 1. Cubrir con agua los tomates( 1 vaso),y
programar 12 minutos ,temperatura 100 ,velocidad1.
Añadir el jerez programar 3 minutos varoma velocidad1
Para obtener una crema fina triturar a 5-7-9 y pasar
por un colador; probar la crema y rectificar de sal y
pimienta.

Para la presentación de esta crema, se puede usar
perejil, ciboulette, u otras cosas, yo en este caso
he puesto una hoja de albahaca fresca. para darle
un toque más bonito al plato y para que los comensales
alegren la vista.

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