Picar la cebolla , el ajo,azúcar, perejil y el aceite 6 segundos a velocidad 6. Rehogar 10 minutos , temperatura 90, velocidad1. Incorporar el tomate, la patata troceada , el pimentón la sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 1.
Añadir el jerez programar 3 minutos varoma velocidad1 Para obtener una crema fina triturar a 5-7-9 y pasar por un colador, probar la crema y rectificar de sal y pimienta.
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