Petitchef

Crema de tomates de pera

Otro
1 porciones
20 min
22 min
Fácil
Un suculento ingreso original que debe rehacerse en su cocina.

Ingredientes

Número de partes: 1
800 gramos de tomates de peras

180 gramos de patatas

50 gramos de aceite de oliva


1 diente de ajo

una cucharadita de azúcar

una pizca de pimentón dulce

50 gramos de jerez seco

una pizca de cilantro o perejil.

Sal

pimienta al gusto.

Preparación

  • Picar la cebolla , el ajo,azúcar, perejil y el aceite 6 segundos a velocidad 6.
    Rehogar 10 minutos , temperatura 90, velocidad1. Incorporar el tomate, la patata troceada , el pimentón la sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 1.
  • Añadir el jerez programar 3 minutos varoma velocidad1
    Para obtener una crema fina triturar a 5-7-9 y pasar por un colador, probar la crema y rectificar de sal y pimienta.

Preguntas:






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