Solomillo y pechugas de pollo rellenas con salsa

Ingredientes

• 1 Solomillo de cerdo abierto en libro
• 3 pechugas de pollo también abiertas
• Jamón York
• Queso en lonchas
• Pimientos morrones
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 30 g de aceite
• 120 g de cebolla
• 120 g de zanahorias
• 1 diente de ajo
• 30 g de mantequilla
• 100 g de vino blanco
• 100 g de zumo de naranja
• 200 g de agua
• Una pizca de canela molida
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

• Abrir y salpimentar el solomillo y las pechugas y rellenarlos con el jamón, el queso y el pimiento morrón, enrrollarlos, liarlos en papel film cerrándolos bien y colocarlos sobre el recipiente varoma.
• Poner en el vaso el aceite junto con la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahria y el ajo. Trocear todo 8 seg. en vel. 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos temp. 100º vel. 1.
• A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo de olor, la hoja de laurel y una pizca de sal, poner el recipiente varoma con la carne y programar 40 minutos, tem. varoma vel. 1.
• Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturar 1 min. vel 8. Verter la salsa sobre la carne en una fuente apta para horno y hornearla durante unos 5 minutos.

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