Pechugas de pollo en salsa de cacahuetes

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo cortadas en dados
• 150 g de cacahuetes tostados y pelados
• perejil picado
• 1 cucharada sopera de cebolla en polvo o de cebolla deshidratada
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 dl de jerez dulce
• 3 cebolletas
• 250 g de champiñones ya limpios y laminados
• 1 cucharadita de curry no picante
• 1 cucharadita de cominos en polvo
• agua
• 3 cucharadas soperas de aceite para el adobo
• 1 cucharada de almidón de maíz o Maizena
• aceite
• sal y pimienta