Petitchef

Pechugas de pollo en salsa de cacahuetes

Plato
6 porciones
20 min
30 min
Medio
Uno suculento un llano a base de pollo al que hay que servir para sus amigos o para la familia.

Ingredientes

Número de partes: 6
6 pechugas de pollo cortadas en dados

150 g de cacahuetes tostados y pelados

perejil picado

1 cucharada sopera de cebolla en polvo o de cebolla deshidratada

3 cucharadas de salsa de soja

1 dl de jerez dulce


250 g de champiñones ya limpios y laminados

1 cucharadita de curry no picante

1 cucharadita de cominos en polvo

agua

3 cucharadas soperas de aceite para el adobo

1 cucharada de almidón de maíz o Maizena

aceite

sal y pimienta

Preparación

  • Picar en la picadora los cacahuetes y poner en un bol, añadir la cebolla en polvo o deshidratada, los cominos, el curry, perejil picado, el jerez, la salsa de soja, sal y pimienta y el aceite.
  • Remover bien y reservar. Poner los dados de pollo en un recipiente y cubrir con el adobo. Completar con agua hasta que casi lo cubra, tapar bien y dejar reposar en la nevera de un día para otro o incluso 24 horas.
  • Pasado este tiempo, sacar el pollo, escurrir y guardar el jugo en un cazo. Poner un poco de aceite en una sartén y pochar las cebolletas cortadas en rodajas finas, añadir los champiñones y un poco de sal y saltear.
  • En otra sartén dorar los dados de pollo. Cuando estén doraditos añadir el sofrito de cebolletas y champiñones y dejar a fuego suave. En el jugo del adobo diluir el almidón de maíz y vertere sobre el pollo. Dejar coer suavemente unos minutos.
  • Servir bien caliente y si se desea poner como guarnición unos nodels o fideos chinos o bien arroz.

Fotos

Pechugas de pollo en salsa de cacahuetes, foto 1Pechugas de pollo en salsa de cacahuetes, foto 2Pechugas de pollo en salsa de cacahuetes, foto 3

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