Risotto de setas en thermomix, receta rápida

Name: Risotto de setas en thermomix, receta rápida
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 320 gr de arroz para risotto (redondo y grano corto); 200 gr de setas (o champiñones); 40 gr de parmesano rallado (pecorino o grana padano); 20 gr de mantequilla; 1 chalota (o cebolla pequeña); 60 ml de vino blanco; 720 ml de agua; 1 pastilla de caldo concentrado de verduras; Sal; Pimienta; Unas hojas de perejil

Plato

Fácil

35 min

796 Kcal

Si hay una receta realmente práctica para hacer con el robot de cocina Thermomix, ¡es el risotto! Nos evitamos tener que pasarnos toda la cocción removiendo el arroz para desprender el almidón ¡la máquina lo hace por nosotros! ;-) Lo mejor es que obtendremos, con mínimo esfuerzo, la misma cremosidad tan particular de este plato italiano. Le añadiremos queso parmesano y setas para disfrutar de una receta vegetariana ultra reconfortante. Te explicamos el paso a paso justo a continuación.

Materiales

Robot de cocina Thermomix

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Preparación

Preparación10 min

Cocción25 min

Pelar la chalota y ponerla en el vaso de la Thermomix. Picar la chalota programando 5 segundos en velocidad 5. Ponga la chalota en el bol y píquela durante 5 segundos a velocidad 5.
Incorporar 20 gr de mantequilla y los champiñones (limpios y picados) cocina durante 3 minutos a 120°C, velocidad 1.
Añadir el queso parmesano y el arroz. Cocinar durante 3 minutos a 120°C, velocidad 1, sin el cubilete medidor.
Añadir el vino blanco a través del bocal y cocinar durante 1 minuto a 100°C, velocidad 1, sin el cubilete.
Incorporar el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado. Raspa un poco el fondo con la espátula por si se ha pegado algo de arroz. Cocinar durante 13 minutos a 100°C, velocidad 1, asegurándote de poner la cesta de vapor en la tapa del robot para evitar posibles salpicaduras.
Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Servir el risotto en platos hondos, espolvoreado unas hojitas de perejil fresco picadas. Buon appetito!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la clave para un risotto cremoso en Thermomix?

La clave para un risotto cremoso en Thermomix es la correcta cocción del arroz y la incorporación gradual de líquidos, lo que permite que el almidón se libere adecuadamente.