Petitchef

Risotto vegetariano con tomates secos y setas

Plato
2 porciones
15 min
40 min
Fácil
Uno de los platos estrella de la cocina italiana es, sin duda, el risotto. Una receta llena de sabor y muy reconfortante que hoy perfumamos con tomates secos, setas deshidratadas, vino blanco y un toque de hierbas Provenzales. El resultado, absolutamente delicioso e irresistible!

Aprende a preparar este cremoso risotto explicado, paso paso, en la receta escrita, ilustrada con fotos y vídeo. Buen provecho!

Ingredientes

Número de partes: 2
20 gr de setas deshidratadas

40 gr de tomates secos deshidratados

200 gr de arroz redondo

1 cucharadita de hierbas de Provenza

10 gr de piñones

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

100 ml de vino blanco

400 ml de caldo de verduras

sal

pimienta

50 gr de queso parmesano rallado

Preparación

  • Paso 1 - Risotto vegetariano con tomates secos y setas
    Corta una cebolla pequeña en brunoise (trozos pequeños). En una sartén añade un chorreoncito de aceite y pocha la cebolla en ella. Añade el arroz y mueve hasta que tenga un color translucido.
  • Paso 2 - Risotto vegetariano con tomates secos y setas
    A continuación, añade las hierbas provenzales + tomates secos + champiñones. Remueve.
  • Paso 3 - Risotto vegetariano con tomates secos y setas
    Echa el vino blanco y remueve hasta que se absorba completamente. Luego agrega la mitad del caldo + sal + pimienta y, a fuego medio, remueve hasta que el líquido se absorba completamente.
  • Paso 4 - Risotto vegetariano con tomates secos y setas
    Añade la otra mitad del caldo y remueve. Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, añade el queso parmesano y mezcla bien. Por último, añade los piñones y vuelve a mezclar.
  • Paso 5 - Risotto vegetariano con tomates secos y setas
    Emplata y espolvorea algunos piñones por encima. Listo!

Video

YouTube

Fotos

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