Petitchef

Funghi al sugo (Setas con tomate)

Plato
1 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

1

Preparación

  • Ayer tuve que improvisar. Tenía en la nevera setas jara y champiñones: iban a estropearse y tuve que cocinar ambas.

    Hacer una especie de sopa de setas con tomate y jamón york. El resultado fue mejor de lo esperado, no salió nada mal.
  • Puse las setas jara a asar en una sartén muy caliente, para que soltasen la mayoría del agua.

    En una cazuela de barro, poner como 3 ó 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo y la echallote picados.
  • Cuando empezar a dorar, incorporar los champiñones cortados en cuatro partes.

    Rehogar unos minutos y luego incorporar las setas jara cortadas en juliana y el perejil picado.
  • Dejar que las setas cogieran sabor y añadir el jamos york, el también cortado en juliana.
  • Rehogar unos minutos y añadir los tomates pelados. Ajusté de sal y pimienta y dejé cocinar unos 5 minutos más

    Emplatar con queso parmesano rallado, un poco de perejil y un poco de aceite en crudo.

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