Lavar los trozos de carne de magro y ponerlos en la olla express con agua y un poco de sal, dejar cocer 25 minutos. En una sartén vierte un poco de aceite y frie los trozos de pimientos y reservalos
Luego agrega la cebolla muy picadita, la hoja de laurel y el ajo picado. Cuando empiece a dorarse agrega el pimentón, el tomate, el tomillo y el romero. Vierte el vino y rectifica de sal. Deja cocer unos 15 minutos a fuego suave.
Sacar la carne de la olla express y escurrirla, en una sartén aparte vierte un poco de aceite, dora un poco los trozos de carne y agrega al sofrito. Dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
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