Magro con tomate.

Ingredientes

• 1/2 kg de magro de cerdo troceado
• 400 g de de tomate triturado
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada sopera de vinagre
• orégano
• pimentón dulce
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel

Preparación

• Picamos finamente la cebolla y el ajo y los ponemos a dorar en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva.
• Cuando la cebolla y el ajo se hayan dorado le añadiremos el magro de cerdo troceado y una hoja de laurel, salpimentamos y dejamos que se haga de magro de cerdo.
• Cuando tenemos el magro hecho, le añadimos un poco de orégano, y el tomate triturado y removemos todo bien, añadiéndole seguidamente el vino blanco y el pimentó dulce y lo dejamos a fuego medio durante un buen rato hasta que la salsa se haya reducido considerablemente.

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