Tostadas de pizza de tomate

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan
• 120 g de salsa pesto casera
• 2 tomates en rodajas finas
• 100 g de queso rallado

para el pesto:

• 50 g hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• piñones
• 120 ml de aceite de oliva
• 110 g de queso parmesano
• 50 g de queso pecorino rallado
• sal
• pimienta

Preparación

• Lo primero que hacemos es preparar el pesto;para ello trituramos las hojas de albahaca,los dientes de ajo y los piñones hasta consguir una pasta homogenea. Vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir y los quesos hasta que todos los ingredientes queden integrados,sazonamos y listo!
• Tostamos las rebanadas de pan por un lado. Utilizar pan de harina centeno mezclada con harina blanca,pero podeis hacerlo con cualquier tipo de pan,incluso con pan bimbo sale muy rico.
• Y las untamos con la salsa pesto por la cara que no está tostada,aqui ya sabeis,la cantidad dependerá de lo que os guste. Repartimos las rodajas de tomate por encima,sazonamos bien.
• Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos cinco minutos hasta que el queso esté dorado. Sacamos y servimos calientes.

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