Risotto de hongos con foie

Ingredientes

• * 240 gr. de arroz
• * ¾ cebolla
• * 45 gr. de aceite de oliva virgen
• * 3 dientes de ajo
• * 225 gr. de setas variadas
• * 120 gr. de foie
• * 600 gr. de caldo de ave
• * Una nuez de mantequilla o nata liquida.
• * Sal y pimienta de colores
• * Queso Parmesano al gusto
• * Perejil picado