Puré de patatas con ali-oli, crujiente de jamón y croqueta de yema

Ingredientes

• Puré de patata
• 1 patata por persona
• Perejil picado c/n (opcional)
• Sal y pimienta
• Ali-oli
• 1 yema de huevo por persona
• 1/2 diente de ajo por persona
• Aceite de oliva c/n
• Croqueta de yema
• 1 yema de huevo por persona
• Pan rallado c/n
• Sal
• Varios
• Jamón