Petitchef

Tosta de salmorejo con crujiente de jabugo

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
Pan en rebanadas

1 Huevo duro

Aceite de Oliva Virgen Extra

Jamón de Jabugo

1 kg de tomates bien rojos

1 pieza de pan

200 cc aceite de oliva

50 cc de vinagre

2 o 3 ajos

Preparación

  • Ponemos un buen aceite sobre el pan y tostamos en el horno a nuestro gusto. También ponemos a tostar las lonchas de Jamón de Jabugo.
  • Sacamos el pan del horno y cubrimos con salmorejo. Sobre el salmorejo colocamos un huevo duro muy picadito y el jamón crujiente, acompañamos el plato con alguna loncha de jamón mas, que nos lo merecemos.
  • Lo primero que hacemos es pelar los tomates y trocear, los ponemos en la thermomix y trituramos bien. Ponemos la miga del pan que tenemos preparada, los ajos pelados, quitar la raíz para que no repita tanto, sal, vinagre, y un poco del aceite de oliva. Mezclamos todo bien con la thermomix y vamos añadiendo el resto del aceite de oliva en un hilo muy fino por el hueco del cubilete.

Fotos

Tosta de salmorejo con crujiente de Jabugo, foto 1
Tosta de salmorejo con crujiente de Jabugo, foto 2

Preguntas:






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