Revuelto de burgos y crujiente de frutos secos

Name: Revuelto de burgos y crujiente de frutos secos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Morcilla de Burgos; 1 Pimiento verde; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 Calabacin pequeño; 6 Huevos frescos; Nueces; Piñones; Aceite; Sal

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Revuelto de Burgos y crujiente de frutos secos - foto 2

Postre

6 porciones

Fácil

50 min

198 Kcal

Ingredientes

1 Morcilla de Burgos
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1/2 Calabacin pequeño
6 Huevos frescos
Nueces
Piñones
Aceite
Sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Picamos los pimientos, el calabacin en trozo pequeños y con un poco de aceite ponemos a pochar añadiendo la sal para que sude la verdura.
Cuando este pochada añadimos la morcilla, nosotros la cortamos muy fina para que cuando este en la sarten se deshaga con facilidad y funda con los demás ingredientes.
En el momento que este en su punto añadimos las nueces y los piñones.
Para finalizar añadimos los huevos, deshaciendo primero las claras y movemos poco a poco hasta que estén bien cuajadas y después procedemos a romper las yemas.
Dependiendo de la cremosidad que queramos dar al plato apartaremos antes o después del fuego.Merece la pena probar.