Petitchef

Pan crujiente en 12 horas

Otro
2 porciones
20 min
60 min
Fácil
1348 Kcal
Un ingreso simple, fácil y delicioso, a hacer cuanto antes

Ingredientes

Número de partes: 2
770 gr. de harina de fuerza

15 gr. de sal

15 gr. de levadura prensada

625 ml. de agua helada

Preparación

  • En un bol muy amplio ponemos la harina,la sal y la levadura desmigada.Añadimos el agua helada,
  • Integramos bien el conjunto, que vereis que es muy pegajoso, esa es la textura.Mojandonos las manos podremos amasarla mejor, tampoco queráis darle una paliza,basta con integrar todo muy bien.
  • A continuación, pulverizamos con aceite de oliva virgen toda la superficie, tapamos con film transparente y reservamos rapidamente en el frigorifico durante 12 horas.
  • Al día siguiente sacamos el bol y veremos que la masa ha subido casi al doble de su volumen, la dejamos en el banco de la cocina durante 3 horas hasta que haya llegado al doble del volumen inicial.
  • Sacamos la masa sobre una superficie enharinada, nos ayudamos con una pala pastelera y volteamos impregnado la masa con harina, y con mucho cuidado de no sacar aire depositamos dentro de una cazuela Pirex previamente aceitada y enharinada.
  • Espolvoreamos la masa con harina,tapamos y horneamos a 200º durante 60 minutos.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 713g
Calorías: 1348Kcal
  • Carbohidratos: 268.6g
  • Grasa total: 3.5g
  • Grasa sat.: 0.7g
  • Proteínas: 48.6g
  • Fibras: 16g
  • Azúcar: 7.6g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 37

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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