Merluza crujiente

Ingredientes

• Lomos de merluza
• Huevos
• Harina de maíz precocida
• Queso parmesano rallado
• Sal y aceite de oliva

Preparación

• Atención, un consejo. En esta ocasión, utilizo esta clase de harina por el sabor original del maíz, pero podéis utilizar, otras de trigo, especiales para el pescado, que tienen la misma textura y las tenemos en todos los supermercados.
  
  En un pequeño bol, batimos el huevo.
  Después de batido, en otro plato hondo, vamos a mezclar tanto la harina de maíz, como un poco de queso parmesano, esto también le dará un toque interesante.
  
  Ponemos un poco de sal a los lomitos de merluza y pasamos por el huevo batido. Sin escurrir apenas, enharinamos sin poner mucho los dedos, para que no se nos pegue el rebozado.
  
  En una sartén o en una freidora, con aceite bien caliente, freímos los lomos. Cuando estén listos, retiramos en un plato con un papel absorbente. Emplatamos seguidamente. Adornamos con limón y acompañamos con una ensalada ligera.
  
  Seguro que a los niños les encantará el sabor diferente del maíz con el queso.

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