Varitas de merluza

Ingredientes

• 350 g de merluza limpia
• 25 g de harina
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de queso mozarella rallado
• 1 cucharita de queso parmesano rallado
• sal y pimienta
• harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de mostaza
• perejil picado
• pan rallado

Preparación

• Poner la merluza en una picadora y picar. Incorporar la harina, las yemas, los quesos y salpimentar, mezclar.
  
  Con una cuchara, coger porciones y sobre una mesa enharinada darle forma cilíndrica rebozando en harina.
  
  Batir el huevo y añadir la mostaza, el perejil y mezclar. Pasar la varitas, rebozar en pan rallado y colocar en un plato.
  
  Freír las varitas en aceite caliente o meter en el congelador una hora y retira del plato y meter en una bolsa para cuando deseen hacerlas.

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