Pierna de cordero asada con guarnición

Preparación

• Meter la pierna en la parte mas baja del horno, con un chorro de aceite, a 200° y dejarla así, sin tocar, durante una hora.
• Cortar unas patas, unas cebollas y los pimientos a rodajas finas.
• Sacar la pierna, ponerla sobre un plato y dejar el jugo en la bandeja del horno.
• Formar una cama de patatas, sobre ellas poner una capa de cebolla y luego otra de pimientos.
• Poner la pierna encima. Dos dientes de ajo con piel y abiertos sobre las patatas. Salpimentar.
  
  Añadir dos ramitas de romero y un poco de tomillo.
• El el mortero, picar los otros dos dientes y el perejil. Añadir el pan rallado, el caldo y mezclar bien.
  
  Echar por encima del cordero.
• Meter al horno otra hora mas a 160°. Regar de vez en cuando con el jugo de cocción para que no se seque la carne.