Cordero asado de ávila

Name: Cordero asado de ávila
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 2,5 kg. de cordero lechal en dos cuartos; 500 cc. de agua; 1 cucharada de manteca de cerdo; 2 cucharadas de sal

Plato

Fácil

1 h 35 m

506 Kcal

Ingredientes

2,5 kg. de cordero lechal en dos cuartos
500 cc. de agua
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 h 15 m

Mezclar el agua con la sal en un tazón, pintar el cordero y colocarlo con el interior hacia arriba, en una fuente de barro, sobre palitos o unas cucharas de madera. Regar el fondo con unas cucharadas de agua con sal.
Introducirlo en el horno a 150 grados durante 30 minutos, pintándolo con el agua y regando el fondo cada 15 minutos.
Darle la vuelta, pintarlo con la manteca fundida e introducirlo de nuevo 45 minutos. Subir la temperatura a 250 grados y mantenerlo hasta que se dore.
Sacar el cordero de la asadora, verter algo de caldo o agua con sal en el fondo para desprender la sustancia y formar la salsa