Paletilla de cordero asada con cebollitas francesas

Ingredientes

• 2 paletillas de cordero ( estas de 750 g cada una)
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 copas de brandy
• 3/4 vaso de agua
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta negra molida
• Cebollitas francesas (opcional)
• patatas pequeñas (opcional)